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 世界最著名的干果－－“香榧”是我国特产，自然条件下一般生长在海拔500米左右的深山老林中。千年古树受天地之灵气，纳山川之精华，开花结果，三代同堂，世称长寿树，长生果，果中之王。 词圣苏东坡赞其“彼美玉山果，餐为金盘实。”《本草纲目》曰：“助筋骨，行营卫，明目轻身；沉五痔，去三虫。”唐代起被列为贡品。
香榧，又称“玉山果”，黄山附近徽州各县均产香榧，以黟县香榧为香、酥、脆“三绝”，最为名贵。在黟县泗溪、际联、洪星等乡的海拔350
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700米的深山密林中，到处都有香榧树的分布。或三五结伴散生，或构成葱茏的榧林，所以这一带素有“千峰佳木，万壑榧林”的称誉。
 黟县香榧品种资源丰富，冠于全国。常风的品种有小圆榧、圆榧、米榧、小米榧、长榧、木榧、羊角榧、转筋榧等。其中最著名的叫“和尚榧”、“花生榧”、“叶里笑”、“羊角榧”，人称“四大名旦”。和尚榧属于小圆榧类，个头小而圆，壳薄，果衣容易脱落，果仁不但香酥可口，而且可以切片不碎，品质极优。花生榧是近年发现良种，其果实无须盐腌炒制，从树上采下即可食，而且亦能自行脱衣。黟县香榧肉色金黄，香脆可口，营养丰富。据测定，含油42%，蛋白质10%，碳水化合物28%，并有钙、磷、铁等有益于人体的物质。古人说榧乃润肺之佳果，有止咳、顺气、消痔、驱虫等功效。近代医学发现香榧有防癌的效用，我国已从香榧的近缘粗榧中提炼出树脂碱制作治血癌的成药。
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